當前正值云南野生菌上市季節，云南大學附屬醫院已收治多起野生菌中毒病例。值得注意的是，該院普外一科的一名主任醫師也因烹飪和食用不當而中毒入院。多名患者出現幻覺、腸胃不適等典型中毒癥狀，醫院專家提醒大家要提高自我健康安全意識，確保食用安全。云南大學附屬醫院普外一科主任醫師張萬福是河南人，酷愛食用“見手青”。今年首批新菌上市后，他與家人采購并自行烹制。張萬福表示，中毒的原因是菌子切片太厚，炒制時間不足，且剩余的涼菌未加熱便食用。吃完后不久，他出現了舌頭腫大、言語含糊、頻繁打嗝等癥狀，并伴有“看見小人”的精神幻覺，惡心、嘔吐，昏迷了兩天。張萬福介紹，一家人已經連續三年都有吃菌子中毒的情況，所幸經過急診內科對癥治療，均已順利痊愈。

張萬福醫生提醒大家，菌子能不吃的不要吃，不會做的也不要嘗試。醫生還建議廣大群眾不要進山私自采摘野生菌，采購時只選擇熟知且市面正規售賣的菌種；烹飪時務必足量高溫燜煮滿規定時長；隔夜存放的菌子不宜簡單微波或短時加熱后食用，盡量不吃剩菌；同餐家庭成員中建議留一人少量進食或不食用，一旦有人中毒，可及時發現并送醫處置。

中國科學院昆明植物研究所和云南省真菌多樣性與綠色發展重點實驗室聯合發布了云南常見毒菌圖，包含24種云南常見毒菌。關于如何辨別毒蘑菇，存在一些誤區。例如，顏色鮮艷的菇不一定有毒，而看似普通的鵝膏菌卻可能致命；所有蘑菇都傾向于生長在陰暗潮濕的地方，這與毒性無關；不生蛆、蟲子不吃的蘑菇也可能有毒；蘑菇毒素不會與銀器、大蒜等發生反應；受傷變色、流汁液的蘑菇也不一定有毒；菌蓋上有疣、柄上有環和菌托的蘑菇雖然有毒種類比例較大，但并非絕對；徹底煮熟也不能保證完全去除毒素。