醫(yī)生提醒夏季冷制甜品放超2小時別吃 警惕食源性疾病風險！夏天一到，大家都喜歡去夜市或街邊小吃攤找些涼快解饞的食物，比如小龍蝦、提拉米蘇和水果撈等冷制甜品特別受歡迎。但每年夏天也是食源性疾病高發(fā)期，發(fā)病人數(shù)約占全年總數(shù)的三分之二。

外出就餐時，盡量選擇證照齊全、環(huán)境整潔的正規(guī)餐飲店；如果去路邊攤，也要挑選衛(wèi)生狀況良好、食材擺放規(guī)范的地方。選購食物時，可以通過外觀和氣味判斷新鮮度，若有異味，即使看起來再精致也不要購買。

自制冷甜品如提拉米蘇可以按照以下步驟進行：準備好所有材料后，將馬斯卡彭奶酪與奶油混合打發(fā)；手指餅干浸入咖啡液中，鋪在容器底部；倒入一層奶酪糊，重復以上步驟；最后撒上可可粉，放入冰箱冷藏四小時以上。制作過程中，還可以用酸奶替代部分奶油以減少脂肪含量。

冷甜品、生鮮以及水果撈等冷食風險較高，在常溫開放環(huán)境下放置超過兩小時就不建議繼續(xù)食用了。買回家的食物要及時吃掉，不要長時間放置。若需暫時存放，一定要做好密封處理。

一些常見的誤區(qū)包括：認為外表光鮮就一定是新鮮的；不注意儲存溫度；吃到變質(zhì)食物還怕浪費而繼續(xù)吃；自行服用抗生素。這些做法都可能對健康造成不利影響。

記住，夏天享用冷甜品時要謹慎選擇并正確存放。如果不小心吃了變質(zhì)食物，并出現(xiàn)輕微嘔吐或腹瀉癥狀，可以通過少量多次飲用口服補液鹽來補充電解質(zhì)。希望這些建議能幫助你度過一個健康愉快的夏天。